Tarta de Galleta de Mini-G

¿A quién no le gusta esta clásica tarta que nos hacían nuestras madres cuando éramos pequeños?

Galleta y Chocolate adornada con Lacasitos.. todo un clásico

Yo este año he hecho dos una con Lacasitos y otra con Emanems,

si si me he liado la mente a la cabeza con la originalidad...

desde luego ;) jajaja pero no me ha quedado mal

Para todas aquellas que siempre quisisteis saber cómo se hacía 

y la tenéis que hacer ante el inminente cumpleaños de uno de 

vuestros hijos.. os paso la receta

INGREDIENTES

- Galletas tipo maría, unas 60
- Leche entera, un poco más de 2 litros
- Leche condensada, una lata grande
- Chocolate a la taza en polvo, 2 tabletas
- Flan en sobre, para hacer un litro

PROCEDIMIENTO

Cogemos dos recipientes uno para mezclar el flan con leche y otro la leche con el chocolate.

El procedimiento es el siguiente en un molde desmontable 
Ponemos una primera capa de chocolate,  sobre esta ponemos una capa de galletas mojadas en la mezcla de leche y flan, hay que tapar todos los huequitos, así que si queda alguno lo vamos rellenando con alguna galleta machacada 

mojada en la mezcla de galleta flan y leche.

Después de esa capa de galletas mojadas en  la mezcla, ponemos otra capa de chocolate, seguida otra capa de galletas y así sucesivamente, hasta que alcance el tamaño que nos apetece.

Finalmente cubrimos la tarta de chocolate para que quede uniforme su superficie y decoramos con lacasitos o emanems o lo que se os ocurra.

Lo mejor es que esté unas 12 horas en la nevera para que la mezcla de leche y flan cuaje y la tarta coja uniformidad.

Se saca de la nevera un ratito antes de poner las velas para que no se derrita el chocolate y se desmolda con cuidado

y Voi-là

¿ Fácil?

Espero que os quede bien

Give thanks & My dinner

Felicitación de  aqui

Me gusta mucho adoptar las celebraciones

extranjeras, me gusta celebrar...la verdad...

creo que la próxima que voy a adoptar es

el cierre del año Chino... pero aún no me he 

visto haciendo un DIY de su  característico

dragón, así que by the moment vamos a dejar 

aparcado el temita... ;)

Este año me he lanzado con la cena de 

Thank's Giving que es hoy, así que aprovecho
para felicitaros a todos!!!.

 Este es un año especial 

y es diferente, hemos tenido muchas novedades

pero la más grande y bonita ha sido la

llegada de mini_g, así que me parece

una buena ocasión para festejar "Dando las Gracias!"

Me he lanzado a hacer un pavo relleno,

para ello he recurrido a la página que os comente 

aquí  Teapetece.net y he llegado a esta receta buenísima

Espero que el resultado sea tan bueno como 

el de la foto de la receta.. y sino.. tendré que recurrir

a algún pavo preparado por  Take a chef, Bendita cocina
o Yo Cocino, tu disfrutas, tres posibilidades para contratar
 un chef a Domicilio, todo una comodidad que se puede 
aprovechar con vistas a las Navidades, pero también a 
un cumpleaños o a cualquier celebración que nos 
apetezca

¿ Qué os parece?

¿Lo vais a celebrar?

Y a ti... ¿ Te dan calabazas?

Estamos en Otoño cerca de Halloween,

Mucha calabaza que decorar 

Pero también podemos preparar algún

plato con ellas

y así lo incorporamos al menu otoñal

Se me ocurren varias recetas ...

Qué tal una Ensalada de Calabaza con cigalas? suena chic verdad? o

Muy de restaurante rollo brunch qué tal una mermelada de vainilla con calabaza?

Para  un aperitivito con un buen vino un poquito diferente, qué tal una empanada de calabaza con morcilla y manzana ?

O para un día de XXXXXXXXXXX en la oficina que solo quieres llegar, cenar y dormirte una cremita de calabaza con queso de cabra?

Pues estas recetas tan apetecibles y otras diferentes las puedes encontrar en una web/ APP de lo más chula que se llama TEAPETECE, una manera de encontrar la receta perfecta para cada ocasión, 

bebe de varias apps de recetas y lo mejor es que según eliges

receta, te configura la lista de la compra asi que solo tienes que imprimirla. ¿ No es genial?

Tienes que rellenar  tu nivel en la cocina, para cuantas personas cocinas... y demás en la aplicación y después eliges algún

ingrediente que te apetezca y te saca un montón de resultados

Plan cuando llueve: Hacer Magdalenas con niños!

Estos cambios de tiempo son un poco fastidiosos, cuando pensábamos que ya venía el buen tiempo... esta semana se avecina de nuevo lluvia tras lluvia.

En casa nos encanta el dulce y a Mini S el chocolate, así que una manera de pasar una tarde divertida en la que no vamos al parque es que me ayude a cocinar y qué mejor receta que unas magdalenas de chocolate

Os paso los ingredientes

INGREDIENTES

200 gr. de harina floja de repostería

70 gr. de cacao puro en polvo

10 gr. de levadura en polvo tipo Royal

125 gr. de azúcar blanco

3 huevos

50 ml. de leche entera

100 ml. de aceite de oliva suave

Moldes de silicona para magdalenas (opcional)

Moldes de papel rizado para magdalenas

Vuestros bombones de chocolate negro preferidos (en este caso unos del 70%)

50 gr. de pepitas de chocolate negro

Es una receta 3 en 1, ya que del horno han salido magdalenas con sabor a chocolate, otra tanda con pepitas 70% cacao y la última, con más éxito si cabe, con un interior de chocolate fundido que le da un toque de coulant de chocolate ¿A qué os he pillado? No vais a poder dejar la receta sin probar.

PREPARACIÓN DE LAS MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Vamos a preparar unas 20 magdalenas, perfectas para una tarde del fin de semana en las que apetece darle caña al horno.

En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.

Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes.

Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina y el cacao tamizados (pasados por el colador y que previamente hemos mezclado en otro bol) y finalmente la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, y colocamos el papel rizado dentro de ellos.

Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco.

Una vez lista la masa podemos preparar las clásicas magdalenas de chocolate, pero también os propongo otras dos variantes a la hora de llenar los moldes:

Magdalenas de chocolate clásicas: Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200º C. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.

Magdalenas con pepitas de chocolate: Llenamos hasta ¾ partes y y luego echamos 5/6 pepitas de chocolate por encima de la mezcla (como podemos ver en las fotos del paso a paso). Horneamos 15 minutos a 200º C.

Rellenas de bombón de chocolate: Echamos una base de masa, colocamos el bombón en el centro y vertemos por encima más cantidad de masa hasta llenar ¾ del molde. Horneamos 15 minutos a 200º C. Al subir la masa en el horno el bombón quedará en el interior de la magdalena (como si fuese un coulant de chocolate).

Estarán hechas cuando tengan con el copete perfecto y estén doraditas. Es importante estar atento ya que sabéis que de un horno a otro pueden variar el calor y el tiempo. Cuando estén listas retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, para que asiente bien la masa.

Y ya tendremos nuestras deliciosas magdalenas de chocolate, espero que os gusten, ¡A comer!

Para las que no se quieren liar con la receta, os paso una receta mucho más fácil para beginners: En Tiger venden unas cajitas  en las que viene parte de los ingredientes mezclados de tal manera que solo tienes que añadirle huevos y agua...

Up to You!!

Tarta de Limón y Merengue

Me da por diferentes tipos de tartas en cada época

Desde siempre  he sido fan de la de galletas y chocolate con lacasitos 
que me hacía mi madre en los cumpleaños, la misma que le hice a Mini_s en 
su primer cumpleaños y que adoro... 

A esta siguió la de manzana mi preferida tiene esta receta, de ahí pasamos por la de queso 
con mermelada de frambuesa por encima con galleta debajo...la de zanahoria  que me encanta degustar con un buen café

Y ahora me ha dado la adicción por la de Limón con Merengue, por cierto buenísima la de Dray Martina y  el salón de Té Vailima, llamémoslo efecto post parto del segundo hijo, consecuencias de ser madre de dos.. o lo que sea.. el ácido de esa tarta y su sabor a limón, me vuelve loca


Os dejo la receta para las valientes que se atrevan a intentarlo...
yo voy a esperar algun acontecimieno célebre en mi casa para usar a Mr Husband y los pequeños Superminiheroes de conejillos de Indias



Ingredientes 

Pasta Brisa 
( la puedes hacer pero ya se complica un poco la receta, yo la compro hecha)

Merengue italiano
500 g azúcar
200 ml agua
250 g claras de huevo


Crema de limón
200 g azúcar
30 g maicena 4-5 limones
2 Huevos


Preparación crema de Limón 

Ponemos todos los ingredientes al baño maría y removemos bien con las varillas hasta que quede una textura de crema homogénea. Dejamos enfriar.

Merengue Italiano 


En un cazo juntar el agua y el azúcar y calentar hasta que llegue a 115-116º. 
En un cuenco aparte batimos los 250g de clara a punto de nieve. 
Una vez montadas las claras ir agregando poco a poco en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir a velocidad máxima durante 6-8 minutos. 
Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada



Ponemos la crema dentro de la pasta brisa hasta que quede cubierto a la mitad. Decoramos con la manga pastelera rellena de merengue y una vez que esté cubierta con el soplete dorar la parte superior. 
Metemos en la nevera para que se enfríe unos minutos.
y Listo!

A la rica ensalada!

Os paso la receta de mi última ensalada inventada

( seguro que a alguno ya se le ocurrió, pero para mi es la primera vez)

Ingredientes

Tomates secos( previamente hidratados en agua o aceite)

Aceitunas negras

Pasta ( mejor pequeña)

Alcaparras

Huevo

aliño: Aceite+sal +vinagre de módena

la mía de hoy solo llevaba eso...

aunque creo que le quedaría igualmente bien

Albaca  fresca

o bien

anchoas en trocitos

o bien 

 Salmón ahumado en trocitos 

y un poco de salsa de eneldo para completar

la salsa

Qué aproveche!!!

Different and Yummy Ideas for Icecreams

Tarta de Limón

Ingredientes

1  molde de tarta  , horneado y enfriado

1 taza de azúcar

3 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de maicena

1 taza de leche

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido ( 2-3 limones )

3 yemas de huevo , ligeramente batido

1/4 taza de mantequilla ablandada

Cáscara de un limón ( aproximadamente 1/2 cucharada)

1 taza de crema agria

***

1 taza de crema de leche

2 cucharadas de azúcar

Receta

Romper los huevos en un tazón pequeño, batir ligeramente con un tenedor y reservar.

En una cacerola grande combine el azúcar y la maicena. Batir en la leche y el zumo de limón fresco y revuelva para combinar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.

Reduce el fuego a bajo y cocine por dos minutos más. Añadir una cucharada de la mezcla caliente en las yemas de huevo y revuelva bien. Repita este proceso con dos o tres cucharadas de la mezcla caliente añade a las yemas de huevo. (El objetivo es atenuar las yemas de huevo para que no se cocinen cuando se añade a la sartén caliente.)Vaya echando sobre la mezcla el huevo en la sartén y revuelva bien. Llevar la mezcla a ebullición suave y cocine por dos minutos más. 

Retírelo del calor.

Añadir la mantequilla ablandada y la ralladura de limón y revuelva hasta que la mantequilla se derrita completamente. Deje que la mezcla se enfríe y luego añada la crema agria. Añadir llenando a su molde de tarta.

***

En un bol, batir la crema batida con una batidora eléctrica. Sin dejar de batir, añadir el azúcar. Continuar batiendo hasta que se formen picos duros. Spread crema batida sobre relleno de la empanada. Refrigere por lo menos 2 a 3 horas antes de servir.

Espero que os guste

más info aqui

Empanada de Salmón

Hace poco en una cena bastante improvisada 

alguien trajo empanada de salmón 

Me chifló , así que decidí repetirla 

y si salía buena pasaos la receta 

Los ingredientes son muy fáciles:

Una masa para empanada (250g harina, - 100ml de leche, 100ml aceite, sal) – una rodaja (unos 350g) de salmón fresco – un pimiento grande  rojo asado (150g) (o medio bote de los de conserva) – una cebolla grande (300g) – salsa de tomate (125g) – aceite – sal

Como casi todas las empanadas, lleva tres cosas: una masa, un sofrito de hortalizas y el salmón


Tienes que refreir la cebollita cuando esté doradita, mezclas con el tomate y cuando haya hecho Chop chop un par de veces, mezclas con los pimientos 

Extiendes la masa y en la mitad extiendes el sofrito




EL salmón no se sofríe porque se seca así que simplemente se desmiga y desmenuza bien y se esparce encima del sofrito en la masa.

Después se cubre  con la mitad de la masa, se cierran bien las esquinas
y se mete al horno previamente precalentado 

Y sale así de buena!!

Mermelada de Higos

Mi higuera ha dado este año un montón de Higos

Así que tras repartir unos cuantos, aun me quedaban otros 

y antes de que se los comiesen los pajarracos

he decidido hacer una miniproducción de mermelada

La mermelada de Higos está muy buena en tostadas

como acompañamiento de alguna carne y con Foie por ejemplo

La receta es bien sencilla

Ingredientes

½ Kilogramo de Higos maduros

 ½ Kilogramo de Azúcar

 ½ Unidades de Limón

 ½ Litro de Agua

Para realizar nuestra receta de mermelada de higos deberás empezar por limpiar bien y trocear los higos maduros.

Una vez limpios y troceados, incorpóralos a un cazo u olla con la capacidad suficiente y añade el agua, el azúcar y el zumo del medio limón.

Cocínalo todo a fuego lento y moviéndolo de forma constante. Para remover la mermelada deberás utilizar una cuchara de manera, puesto que este utensilio no altera el sabor de la comida. Es aconsejable que retires la capa de espuma que se forma conforme se cocina la mermelada. Para hacerlo, puedes utilizar una espumadera, a ser posible que no sea metálica.
Cuando adquiera el punto de espesor deseado, retira la mermelada de higos del fuego y deja que se enfríe.

Una vez fría, envásala en tarros de vídrio y con cierre hermético, previamente esterilizados. Para esterilizar los tarros simplemente tienes que hervirlos en agua durante 15 minutos. Puedes reservar los tarros con la mermelada en un lugar frío y libre de humedades o en el frigorífico, pero siempre teniendo en cuenta que su duración es limitada.

Si queremos que la mermelada de higos casera nos dure hasta un año, deberemos introducir los tarros de cristal esterilizados, llenos de mermelada y cerrados en un recipiente lleno de agua, de manera que le líquido los cubra por completo. Cuécelo a fuego suave durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, déjalos enfriar y ya podrás almacenarlos en la despensa hasta un año, más no.

La receta con la que he ilustrado mi producción es de aqui, he de decir que yo utilicé la Thermomix! Pero como no sé si todas la tenéis....os paso una que podáis utilizar en todo tipo de situaciones

Otra idea de Cena Light: Brocoli con Queso

Para las adictas a la cerdura

algo simple, rico y rápido

Brócoli al horno con queso

Sencillo:

Solo hay que hervir el brocoli

Cuado esté "al dente", escurrimos

ponemos en un Pyrex 

vertemos una bolsa de queso rallado encima

y Horneamos

Rápido y fácil

( muy rico tb si le añades bacon o jamón)