Una estupenda sorpresa la que me encontré paseando por la calle Fernando VI de Madrid y es que en el lugar que ocupaba una de esas cafeterías de una cadena que ha invadido todas las ciudades del mundo a base de vendernos café en vaso de cartón ahora hay una pastelería- cafetería de excelente calidad: MAMÁ FRAMBOISE.
En su doble función de pastelería gourmet y ambiente de degustación no sólo puedes comprar sus exquisiteces para llevártelas a casa y por supuesto encargarlas, sino que el local está preparado para disfrutar allí mismo de todos sus productos.
Me llamó mucho la atención que el local está abierto a la calle mediante una ventana baja, como si fuera un antiguo despacho de pan. Una vez que entras, el local no es muy grande pero sí es coqueto y la decoración está muy cuidada: los muebles son de madera clara con acabado gustaviano, hay mesas individuales y también una mesa grande común –algo que se ha puesto muy de moda-, todas decoradas con centros de flores y sus correspondientes azucareros y vinageras de vidrio muy coquetas.
Puedes pasar a tomarte algo a cualquier hora porque la carta es amplia: salado y dulce, repostería, pastelería, quiches, ensaladas, sopas, té y café de distintos tipos… Y para llevar puedes elegir pan, bizcochos, tartas, tartitas individuales, todas deliciosas, originales y tan bonitas que casi da pena comérselas. Si tienes alguna duda o pregunta te atenderá estupendamente Ángel Sánchez-Infantes, chef pastelero.
Yo pedí un té Earl Grey con bizcocho tradicional (2,50 €) y debo decir que era excelente: esponjoso, sabroso y en su punto. También me llevé para casa un delicioso pastel de chocolate negro con mousse dentro y recubierto de crujiente (2,95 €).
Otros precios, por ejemplo para desayunar: croissant (1,15 €), pan de chocolate (1,20 €), tostada (1,35 €), madalena (1,00 €), té (1,50 €), café (1,20 €); para comer: ensaladas (6 €- 12 €), bocadillos y sandwiches (3,50 € - 5,00 €); para llevar: bizcocho grande natural o de chocolate como los de la foto -absolutamente recomendable- (15 €); bolsa de cookies de seis unidades (6 €); tarta para seis personas (16 €).
MAMÁ FRAMBOISE está en Fernando VI, 23, 28004 Madrid. Tel: +34/ 91 391 43 64 y también online: www.mamaframboise.com
