Olivilla-Olivilla: Aire, el delicioso restaurante de aves

miércoles, 17 de junio de 2015

Aire, el delicioso restaurante de aves

Para celebrar mi cumpleaños con Mr. Husband

siguiendo una de las recomendaciones de la revista AD

fui a probar el restaurante AIRE

La elección era Fácil: la carta sabía que nos iba a chiflar

sobre todo a él tratándose de Aves en su 100%.

Y es que el restaurante AIRE no es más que el primero

de una trilogía, este restaurante está basado en aves, el segundo estará basado sólo en alimentos de Mar y el Tercero en productos de la tierra

Los productos los traen de granjas francesas y españolas, que son asadas con brasas de encina y sarmiento acompañadas de diversas guarniciones y salsas, desde las más tradicionales que preparaban nuestras abuelas a otras más exóticas procedentes de la gastronomía asiática e internacional (barbacoa coreana, thai picante, curry amarillo o soja, miel y sésamo).

Las dueños han montado una granja y todos los productos de la huerta los han empezado a traer de allí. Esto aporta un valor añadido que me encanta!

La carta es exquisita:

A mi me encantó:

La ensalada de gallina escabechada con berenjenas sobre goma wagame

las croquetas de ave que estaban soberbias

El espeto de Codorniz delicioso con salsa de hierbas provenzales

y la tarta de limón increible

tengo que volver.... quiero probar el Roti de Coquelet, El foie con manzana caramelizada..la codorniz en tempura picante ..el coq au vin tan francés!!!!, .la tarta de manzana...las lentejas con Perdiz o las pochas con pichon..... ufff