CAMPOS DE RETANA por Bárbara de Cárdenas

Hola a todos

Hoy vengo con un asunto cotidiano, tan cotidiano como esa delicia que es el pan y que en España tenemos la suerte de consumir todos los días. Ahora que estoy en México y su fuerte son las tortillas de maíz se me cae el alma a los pies cuando el pan que me sirven en los restaurantes por lo general es blandito y algo dulce como de medianoche o bollo de leche. Sin querer caer en la catetada de echar de menos cualquier alimento  distinto a la comida que sirven aquí, reconozco que se me hace la boca agua pensando en todas las variedades de pan que podemos disfrutar por toda nuestra geografía: la barra de toda la vida bien crujientita pasando por el pan blanco de miga apretada –delicioso para tostadas, el mollete…

Y con eso de que lo de ir a la panadería es un acto cotidiano. ¿Qué os parecería si la panadería de debajo de vuestra casa no sólo vendiera un pan delicioso sino que además el lugar en sí fuera precioso?. Así es CAMPOS DE RETANA, la panadería y pastelería de mi amigo Luis Campos, en el barrio de Salamanca de Madrid.

A mí ya me habían hablado de esta panadería como algo fuera de lo normal en cuanto a decoración y efectivamente, cuando pasé por delante, en la calle Don Ramón de la Cruz, enseguida la reconocí. En primer lugar porque desde fuera los carteles y la decoración de arbolitos de laurel llama la atención. Y el escaparate… ¡es una maravilla!. Lo podéis ver en las fotos. Luego entras y está todo decorado con telas rosa palo, los panes están puestos en cestas, las mermeladas en un estante ideal, en definitiva, todo de magnífico gusto.

Aparte de la decoración quise probar el pan, la pastelería y la bollería. Destacaría  la bollería pequeñita, como para merienda, y es que en las panaderías no es habitual encontrarla, todo es mastodóntico como para hambre de adolescentes a la salida del colegio…  Y especialmente aquí los croissants deliciosos (que salvo honrosas excepciones en España por lo general suelen ser blandurrios y chiclosos). También la tarta de queso es deliciosa y está cobrando fama. Y también puedes encontrar pequeñas delicatesen como miel, mermeladas y algo que a mí me encanta, y eso que no soy nada dulcera, las auténticas yemas de Santa Teresa, en esas cajitas que traen impreso un jeroglífico en la cajita.

Otra buenísima idea es que tienen un espacio pequeñito para que te puedas tomar un café o un té junto con lo que te hayas comprado. Como digo, el espacio es muy agradable.

¿Lo mejor? 

El trato y el horario amplio: de 9 a 21h.

Si vais ¡decidle a Luis que vais de mi parte!. Veréis que simpático y profesional es.

CAMPOS de RETANA la ubicamos en Don Ramón de la Cruz, 40  (entre Castelló y Núñez de Balboa), 28001 Madrid. Tel 91 577 79 37.