Hoy vamos a deleitarnos con un manjar del que, los que somos fans, lo somos a muerte: el queso. Y viene de la mano de la última gran tienda especializada que se abrió en Madrid en la calle Argensola: PONCELET. La novedad está ahora en la calle José Abascal de Madrid, casi llegando a Castellana y se llama PONCELET CHEESE BAR.
No me extraña que en pocas semanas de apertura ya oigamos hablar de este espacio tan singular y es que no es para menos. Para empezar la fachada: en una zona en donde van ganando terreno las oficinas y hay pocos locales especiales de repente te encuentras con una estructura de listones de madera que nos evocan una cabaña suiza pero en plan muy moderno, sin caer en lo folkórico. Una vez dentro la madera clara es protagonista junto al color blanco en distintas texturas, haciendo que toda la decoración del local recuerde a los lácteos como por ejemplo un panel de escayola trabajada que realmente se parece a la textura del queso blanco. El local es grande con lo que se han podido crear varios ambientes de barra y mesas incluyendo un jardín vertical, una biblioteca y una cava de quesos, de vidrio que dan ganas de meterse dentro y no salir…
Para comer recomiendo obviamente su fuerte: el queso en estado puro: las tablas de quesos, de todas las variedades que te puedas imaginar, nacionales e internacionales. Puedes elegir los que te proponen en la carta o componer tu propia tabla. Todas vienen acompañadas de pan de distintos tipos, frutos secos y/o frutas deshidratadas, mermelada o membrillo. Y una cosa estupenda: tu selección viene acompañada de una cuartilla donde te detalla las características de cada queso, además impresa con muy buen gusto, aunque el maestro quesero se acercará a tu mesa y también te lo explicará todo. De igual modo hay carta con otros platos en torno al queso, fondue incluida, y desayunos con todo tipo de lácteos: leche de distintos tipos, cuajada, yogur, requesón…
Otro detalle distinto es la sustitución de la típica pizarra por una pantalla sin que desentone con el resto del conjunto.
De precios: las tablas de queso entre 9,66 € la de tres variedades a 21,66 € la de diez (el precio es por persona). Los desayunos, entre 2,50 € y 7, 50 €.
En definitiva, una opción fantástica para desayunar, comer o picar algo después del trabajo.
Todo esto y más en José Abascal, 61 (entre Paseo de la Castellana y Zurbano, junto al Metro Gregorio Marañón), Madrid. Tel 91 399 25 50 y en internet: www.ponceletcheesebar.es
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